Verze pro tisk stránky umístěné na adrese http://www.pragon.cz/herbs/gouqizi.php.
Stránka byla stažena dne: 19. 05. 2012

kustovnice - gouqizi - FT 070

plody dlouhověkosti

Recepty

Čerstvá a sušená kustovnice
Čerstvou i sušenou kustovnici je možno jíst i samotnou, stejně jako v kombinaci s ořechy a jiným sušeným ovocem ve formě griliáše.


Dochucování čajů
Kustovnice se přidává také do čajů. Plody se nechají vyluhovat cca 15 minut. I takto použité plody lze následně konzumovat.


Osvěžující odvar
Klasický způsob přípravy je vařit asi jednu lžíci kustovnice (cca 9-10 g) ve 1/4 litru vody 5-10 minut a vývar i s bobulemi vypít a sníst.


Lihový výluh nesmrtelnosti
80 g plodů se vloží do 1 litru 40% lihu a nechá se 2 měsíce vyluhovat. Po této době lze přidat trochu medu a užívat 3 lžíce i s plody 2x denně nalačno.


Vývar z kustovnice s rybími medailonky
Přísady:
100 g rybích medailonků
10 g kustovnice
1 lžíce čínského vína
1 lžička andělikového prášku
4 ks houby shitake
600 ml kuřecího vývaru
Účinky:
doplňuje krev
napomáhá oběhu krve
posiluje játra
projasňuje zrak
Všechny přísady kromě rybích medailonků vaříme přibližně 5 minut. Rozehřejeme pařák a nalijeme do něj horký vývar se všemi přísadami. Jakmile začne vývar vřít, přidáme rybí medailonky.


Jidášovo ucho s kustovnicí ve woku
Přísady:
200 g jidášova ucha
20 g kustovnice
1 lžička nasekaného zázvoru
1 lžička medu
1 lžička čínského vína
2 lžíce hustého masového vývaru
1 lžíce oleje
Účinky:
vyživuje plíce, slezinu a krev
celkově posiluje organismus
Jidášovo ucho blanžírujeme doměkka v horké vodě. Dále rozpálíme ve woku olej a všechny složky za stálého míchání rychle osmažíme.


Kustovnice s mletým masem
Přísady:
100 g kustovnice
500 g libového vepřového masa
100 g bambusových výhonků
30 g sádla
sůl a čínské víno na vaření
sezamový olej, škrob a sojová omáčka
Účinky:
vyživuje jin
posiluje a tonizuje ledviny
vyživuje jin
celkově posiluje zdraví
Omyté a odblaněné vepřové maso nakrájíme na tenké proužky asi 3 cm dlouhé. Do stejné délky jako maso nakrájíme i bambusové výhonky. Na pánvi rozehřejeme sádlo a vložíme do něj maso s  bambusovými výhonky. Vše za stálého míchání rychle osmahneme. Zalijeme vínem, přidáme sojovou omáčku, sůl a opět mícháme. Poté vsypeme předem promytou kustovnici a opět několikrát promícháme. Dříve než odstraníme pánev z ohně, přidáme ještě několik kapek sezamového oleje.


Rychlá ranní snídaně
Přísady:
300 g obilné kaše
4 lžíce kustovnice
2 lžíce rozinek
6 vlašských ořechů
Účinky:
lehce stravitelný a zdraví prospívající pokrm
Rozinky spaříme vařící vodou a propláchneme i kustovnici. Vyloupané vlašské ořechy nasekáme na drobné kousky, vše dáme do mísy a přisypeme obilnou kaši. Zalijeme takovým množstvím vařící vody, aby byly všechny součásti pod vodou, a pečlivě promícháme, aby se všechny složky dostatečně navlhčily. Přiklopíme a necháme stát 5 minut. Můžeme přisladit medem, třtinovou melasou, případně obohatit dalším sušeným či kompotovaným ovocem.


Kuře na kustovnici
Přísady:
jedno malé kuře
4 lžíce kustovnice
sůl, voda
Účinky:
celkově tonizující pokrm
Kuře omyjeme a vložíme do pekáče. Posolíme a posypeme kustovnicí, podlijeme horkou vodou. Pečeme dozlatova, přičemž ke konci pečení můžeme podlévat a polévat kuře vývarem.


Další recepty
Pro svou jemnou chuť a účinky je kustovnice častou součástí kulinářských receptů čínské kuchyně, přidává se také do zeleninových vývarů a polévek. Je například součástí polévky na posílení ledvin, která dále obsahuje bílou ředkev, jidášovo ucho a vepřové ledviny. Na 1 litr této polévky se používá hrst kustovnice. Často se také používá rýžová kaše s kustovnicí, tato kaše posiluje játra.


Obecné zásady pro přípravu jídel s bylinkami a zeleninou:
Během vaření by plody neměly přijít do kontaktu s kovem, proto je zapotřebí vařit je ve skleněných, keramických či porcelánových nádobách. Rovněž je třeba používat veškerá míchátka, sítka a další kuchyňské náčiní ze dřeva, skla či plastu.

Objednávat můžete prostřednictvím: