Čínská medicína z pohledu východu i západu, MUDr. Ludmila Bendová

Čínská medicína z pohledu východu i západu – nová kniha MUDr. Ludmily Bendové

Po letech příprav přichází MUDr. Ludmila Bendová s novou autorskou publikací věnovanou čínské dietetice, výživě a zdravému životnímu stylu. Kniha vznikala přibližně tři roky a představuje propojení tradičních východních přístupů ke stravování se současnými poznatky západní medicíny.

Cílem autorky je nabídnout čtenářům ucelený a srozumitelný pohled na stravování, který nezůstává pouze u teorie. Ukazuje také, jak lze získané poznatky využít při každodenním výběru potravin, přípravě pokrmů a sestavování jídelníčku.

Nová kniha navazuje na Čínskou dietetiku v moderním světě

Čtenáři, kteří znají předchozí publikaci MUDr. Ludmily Bendové Čínská dietetika v moderním světě , najdou v nové knize pokračování autorčiny dlouholeté práce věnované tradiční čínské dietetice a jejímu praktickému využití.

Zatímco původní publikace přibližovala základy čínské dietetiky a nabízela praktické recepty, nová kniha rozvíjí toto téma v podstatně širších souvislostech. Zohledňuje současné poznatky západní vědy o výživě, věnuje se vlastnostem jednotlivých potravin, individuální konstituci člověka, životnímu stylu i stravování podle ročních období.

Nejde pouze o nové vydání původní knihy, ale o samostatnou autorskou publikaci, která vznikala přibližně tři roky. Obsahuje více než 100 receptů, příklady sezónních jídelníčků, odborné odkazy a bohatý obrazový doprovod.

Nová kniha je tak určena jak čtenářům předchozí publikace, kteří chtějí své znalosti dále rozšířit, tak všem, kdo se s čínskou dietetikou teprve seznamují.

Co v knize najdete?

• Základy tradiční čínské medicíny – principy čínské dietetiky a jejich souvislosti s výživou a životosprávou.
• Východní a západní pohled na stravování – srovnání tradičních poznatků se současnými vědeckými přístupy.
• Vlastnosti jednotlivých potravin – jejich hodnocení podle tradiční čínské dietetiky i moderní nauky o výživě.
• Individuální konstituce člověka – význam osobních rozdílů, ročních období a životních okolností při volbě stravy.
• Výživa a dlouhodobá životospráva – souvislosti mezi stravovacími návyky, životním stylem a zdravím.
• Koření a jeho využití v kuchyni – tradiční i současný pohled na jeho význam.
• Více než 100 receptů – praktická inspirace pro každodenní vaření.
• Sezónní jídelníčky – příklady stravování podle čtyř ročních období.

Čínská dietetika a moderní věda o výživě

Jedním z hlavních témat knihy je propojení dvou pohledů na potraviny a jejich místo v lidské výživě.

Tradiční čínská dietetika hodnotí potraviny v souvislosti s individuální konstitucí člověka, roční dobou a dalšími okolnostmi.

Západní přístup naproti tomu sleduje především nutriční složení potravin, jejich jednotlivé obsahové látky a výsledky současného výzkumu. Autorka oba přístupy porovnává a upozorňuje na oblasti, ve kterých se jejich poznatky mohou vzájemně doplňovat.

Pozornost věnuje také vývoji poznání v posledních desetiletích, souvislostem mezi životním stylem a zdravím i poznatkům z oblasti epigenetiky.

Více než 100 receptů a stravování podle ročních období

Významnou součástí publikace je praktická kuchařská část s více než stovkou receptů. Čtenáři zde najdou inspiraci pro přípravu jídel i využití různých potravin a koření.

Závěrečná část knihy se věnuje stravování během jara, léta, podzimu a zimy. Přináší příklady sezónních jídelníčků a vysvětluje, proč tradiční čínská dietetika přikládá význam přizpůsobování stravy proměnám přírody a počasí.

Kniha tak není pouze odborným výkladem, ale také praktickým průvodcem pro každého, kdo chce o svém jídelníčku přemýšlet v širších souvislostech.

Stravování, životní styl a životní prostředí

MUDr. Ludmila Bendová se v knize zabývá také širšími souvislostmi našich stravovacích návyků.

Věnuje se vztahu mezi produkcí potravin, zemědělstvím, ochranou přírody a udržitelností.

Čtenáře vybízí k zamyšlení nad tím, jak každodenní rozhodování o jídle souvisí nejen s osobní životosprávou, ale také s prostředím, ve kterém žijeme.

MUDr. Ludmila Bendová – autorka knihy

MUDr. Ludmila Bendová patří k průkopnicím tradiční čínské medicíny v České republice. Dlouhodobě se věnuje jejímu studiu, výuce a předávání odborných poznatků dalším generacím.

Při přípravě nové knihy navázala na své předchozí pedagogické zkušenosti i na dřívější studijní materiály věnované dietetice.

Tentokrát jde o její samostatnou autorskou práci, jejímž cílem je podat téma v širších souvislostech a v aktualizované podobě.

Odbornou terminologii publikace konzultovala s profesorem Lubomírem Opletalem z Farmaceutické fakulty Univerzity Karlovy.

Odborné zdroje a obrazový doprovod

Publikace vychází z rozsáhlých odborných a literárních podkladů. Obsahuje odkazy na 41 knih a 71 odborných citací, které doplňují zejména kapitoly věnované moderním poznatkům o výživě.

Text je doplněn originálními fotografiemi a ilustracemi, na nichž se podílela také autorčina vnučka Julie Bendová.

Pro koho je kniha určena?

Kniha osloví zájemce o tradiční čínskou medicínu a čínskou dietetiku, studenty a praktiky TČM, výživové poradce i čtenáře, kteří hledají inspiraci pro pestrou a promyšlenou každodenní stravu.

Díky propojení odborného výkladu, praktických receptů a sezónních jídelníčků může být přínosná také pro ty, kteří se s čínskou dietetikou teprve seznamují.