Klíčení, pučení a bobtnání

Konzumace čerstvě naklíčených semínek je způsob, jak přinášet na talíř živý a často i syrový obraz hybatele dřevo, který pak svým zrcadlením při zpracování výživy podporuje vnitřní projevy funkcí tohoto hybatele. Hybatel dřevo v cyklu rození ztělesňuje jaro, a tedy nové začátky. Zařazením naklíčených semínek do stravy na jaře podporujeme přímo dřevo v jeho vlastní sezóně, v ostatních ročních obdobích funkce dřeva v pozadí sezónního hybatele. V časném jaru, kdy téměř zcela chybí přísun čehokoliv přirozeně zeleného z přírody, se snažíme naklíčené zařazovat do stravy alespoň 1× denně. Později alespoň 2× týdně.

Jaký je hlavní přínos naklíčeného? Moderní pohled zkoumá různé zajímavé obsahové látky, včetně enzymů. Starobylý čínský pohled oceňuje, že jde o zformovaný obraz dřeva tlakovaného vnitřním pnutím: zprvu zdráhavé nalévání a následné bujaré vyrážení všelikého pučení. Takto hybatel dřevo zprostředkovává do výživy jarní příkazy nebes: prorážení přeplňováním (chong) i dosahování roztahováním (tiaoda) jsou celoročně ojařujícím projevem odpovědnosti dřeva za zprůchodňování a vypouštění (shuxie). Dřevo prostupuje vzduch i zemi: prostupuje, proráží a dosahuje nejen narůstáním a pučením nejen větví nahoru, ale i kořenů dolů.

Prvním kritériem výběru je chuťová líbeznost - naše vlastní smysly nám říkají, co tělo momentálně nejvíc ocení.

Dalším kritériem může být, že různá semínka při klíčení různě naplňují aspekty obrazu dřeva: některá více specificky vyživují, jiná specificky zprůchodňují, jiná něco konkrétního pomáhají vypouštět. K tomu již nemůžeme napsat víc, protože jako občané ČR a EU jsme dovolili, aby se tvrdit nesmělo a porušení bylo tvrdě sankcionováno: z pohledu hybatelů jde o typický příklad svazování dřeva obručemi kovu.

Můžeme vybírat i podle sezónních aspektů, které chceme, aby přes formu dřeva prostupovaly přijímanou výživou:

• na jaře zařazujeme taková naklíčená semínka, která mají zelenou část a narůstají vzpřímeně nahoru i dolů a nejlépe jsou i mírně štiplavá (typická je řeřicha), takto se podle TČM podporuje princip prostupování a dosahování (tiaoda)
• v létě zařazujeme taková, která mají v sobě hodně osvěžujících šťáv, které pak jsou zužitkovány v rámci celého procesu trávení při rození tekutin, vhodná je i chladná povaha (typické jsou naklíčené fazolky mungo), nebo nesou červenou barvu (typicky naklíčená řepa) 
• na podzim zařazujeme taková, která buď podporují trávení výsledného pokrmu (typicky naklíčený ječmen nebo rýže), nebo štiplavě rodí tekutiny (typicky naklíčené nejrůznější ředkve), nebo štiplavě podporují oddělování čistého a kalného (typicky naklíčená hořčice)
• v zimě zařazujeme naklíčené obilniny a luštěniny, s výjimkou čočky si všechny si žádají následnou tepelnou úpravu, to může nastat pečením (např. jako ingredience do chleba), vařením (v dlouho taženém vývaru), nebo sušením (a pak pomletím, typicky u naklíčených obilovin, které lze pak přidávat do těst či kaší, ostatně takto si můžete doma vytvořit amasaké). V zimě není nutno trvat na klíčení, bohatě stačí nechat přes noc nabobtnat: to využíváme nejen u luštěnin, ale i u ořechů.

Výživovou podporou funkcí přiřazovaných hybateli dřevo se naplňuje poučka čínské medicíny, že orgány duté (fu) se doplňují zprůchodňováním. Při klíčení a nabobtnávání pokud možno používáme pramenitou vodu. Důležité je alespoň 2× denně proplachovat, vodu z klíčení v kuchyni nepoužíváme.