Maitake-MRL – trsnatec lupenitý

Co je Maitake (Grifola frondosa)

Maitake, česky trsnatec lupenitý (Grifola frondosa), je jedlá houba z čeledi trsnatcovitých (Meripilaceae). Je charakteristická mohutnými, bohatě větvenými plodnicemi, které mohou dosahovat značných rozměrů a hmotnosti.

Japonský název maitake se obvykle překládá jako „tančící houba“. Podle tradičního vyprávění souvisí s radostí nálezců této ceněné houby. Jiný výklad odkazuje na vzhled překrývajících se klobouků, připomínajících pohyb při tanci.

Maitake je známá především v japonské a čínské gastronomii, kde se využívá jako potravina. V současnosti se pěstuje také pro výrobu houbových potravinových přípravků.

Maitake v přírodě – výskyt a prostředí

Trsnatec lupenitý se přirozeně vyskytuje v mírném klimatickém pásmu Asie, Evropy a Severní Ameriky.

Nejčastěji vyrůstá u báze starších listnatých stromů, zejména dubů, případně na jejich kořenech a v jejich bezprostředním okolí. Houba může způsobovat bílou hnilobu dřeva.

Plodnice se objevují především od pozdního léta do podzimu. Na vhodných stanovištích může Maitake vyrůstat opakovaně po několik následujících let.

Vzhled a vývoj plodnic Maitake

Maitake vytváří rozsáhlé trsy složené z mnoha vzájemně propojených větví, které nesou drobnější vějířovité až jazykovité klobouky. Jejich zbarvení bývá šedohnědé až hnědé, často s výraznějšími soustřednými pásy.

Spodní strana klobouků je bělavá a tvoří ji drobné póry. Jednotlivé klobouky se překrývají a společně vytvářejí charakteristický vějířovitý až růžicovitý útvar.

Vývoj plodnic začíná vznikem Primordií (zárodků plodnic), z nichž se za vhodných podmínek postupně vytvářejí mladé, dospívající a nakonec plně vyvinuté plodnice.

Obsahové látky houby Maitake

Houba Grifola frondosa obsahuje rozmanité přirozeně se vyskytující látky, jejichž zastoupení závisí na podmínkách růstu, vývojovém stadiu a způsobu zpracování.

Mezi významné skupiny látek popisované u Maitake patří:

• Polysacharidy včetně beta-glukanů.
• Vláknina a další složky buněčných stěn.
• Bílkoviny a aminokyseliny, které tvoří součást přirozeného složení houby.
• Lipidy a steroly, včetně ergosterolu.
• Fenolické sloučeniny a další nízkomolekulární látky.
• Minerální a stopové prvky, jejichž zastoupení závisí na podmínkách pěstování.

Uvedené skupiny látek popisují obecné složení houby Maitake. Nepředstavují deklaraci konkrétního množství jednotlivých složek v produktech Maitake-MRL.

Enzymy a jejich aktivita

Houby přirozeně vytvářejí enzymy, které se účastní jejich metabolických procesů a přeměny živin.

U Maitake jsou v odborné literatuře popisovány různé enzymatické systémy, související například se zpracováním organických látek v prostředí, kde houba roste.

Enzymatická aktivita je ovlivňována mimo jiné teplotou, vlhkostí a způsobem zpracování. Šetrné sušení při nižších teplotách může přispívat k omezení tepelného poškození některých přirozených složek biomasy.

Mikro- a makroprvky houby Maitake

Maitake obsahuje vedle organických složek také minerální látky. V odborných analýzách plodnic jsou popisovány například draslík, fosfor a hořčík a v menších množstvích různé stopové prvky.

Konkrétní množství jednotlivých minerálních látek se může lišit podle složení růstového substrátu, prostředí a způsobu zpracování. Tyto obecné informace proto nelze zaměňovat za analytické hodnoty konkrétní šarže produktu Maitake-MRL.

Maitake-MRL v BIO kvalitě

Maitake-MRL od společnosti Mycology Research Laboratories je dostupná v několika podobách určených pro různé způsoby použití.

• Maitake-MRL BIO biomasa 100 g – jemně mletý houbový prášek.
• Maitake-MRL BIO biomasa 250 g – větší balení jemně mletého houbového prášku.
• Maitake-MRL tablety – balení 90 tablet, každá s obsahem 500 mg houbové biomasy.

Práškové varianty jsou nabízeny v certifikované BIO kvalitě. Tabletová forma obsahuje houbovou biomasu stejného původu, avšak samotné tablety nejsou označeny jako BIO certifikované.

Důvodem je mimo jiné použití pomocných látek potřebných k výrobě tablet, které ovlivňují možnosti certifikace výsledného produktu podle pravidel ekologické produkce.

Význam houbové biomasy MRL (Mycology Research Laboratories)

Houbová biomasa MRL vzniká řízeným pěstováním příslušných druhů hub za kontrolovaných podmínek. Její součástí jsou také Primordia (zárodky plodnic).

Následné zpracování probíhá za hygienicky kontrolovaných podmínek. Výrobce uvádí využití prostředí s pozitivním tlakem vzduchu a filtrací prostřednictvím HEPA filtrů.

Na rozdíl od extraktů, při jejichž výrobě dochází k cílenému oddělování nebo koncentrování určitých složek, představuje biomasa jemně mletý materiál s širším spektrem přirozeně přítomných látek.

Při výrobě biomasy MRL se používají postupy šetrného sušení a mletí při kontrolovaných teplotách. Cílem je zachování přirozeného charakteru zpracovávaného materiálu.

Další informace o výrobci, používaných postupech a jednotlivých druzích houbové biomasy najdete v kategorii houbová výživa MRL .

Další houby v nabídce MRL

Vedle Maitake nabízí PRAGON také další druhy houbové biomasy od výrobce MRL. Seznamte se například s houbami Reishi-MRL (lesklokorka lesklá) , Shiitake-MRL (houževnatec jedlý) nebo Coriolus-MRL (outkovka pestrá) .