Shiitake–MRL, Houževnatec jedlý (šitake)

Shiitake (Lentinula edodes) – houževnatec jedlý

Shiitake je japonský název jedlé houby, která se česky označuje jako houževnatec jedlý. Její botanický název je Lentinula edodes. V Číně je známá také jako xianggu, což lze přeložit jako „voňavá houba“.

Shiitake vytváří masité hnědé až červenohnědé klobouky, často se světlejší kresbou nebo drobnými šupinkami. Na spodní straně klobouku se nacházejí světlé lupeny.

Patří mezi známé jedlé houby východoasijské kuchyně a dnes se pěstuje v mnoha částech světa.

Shiitake v přírodě a vývoj plodnice

Shiitake pochází z východní Asie a přirozeně roste na dřevě listnatých stromů. Je spojována zejména s lesním prostředím s dostatkem vlhkosti a odumřelého dřeva.

V přírodě se může objevovat například na dřevě dubů, buků, kaštanovníků a dalších listnatých stromů.

Vývoj houby probíhá postupně. V dřevě se nejprve rozrůstá síť jemných vláken. Za vhodných podmínek vznikají Primordia (zárodky plodnic). Z nich se následně vyvíjejí mladé plodnice, které se zvětšují, vytvářejí charakteristický klobouk a lupeny a postupně dospívají.

Historie Shiitake v Číně a Japonsku

Shiitake má ve východní Asii dlouhou historii. Historické záznamy o této houbě jsou spojovány již s rokem 199 n. l. Tradiční způsoby jejího pěstování na dřevě se následně rozvíjely především v Číně a Japonsku.

V těchto zemích se Shiitake po dlouhou dobu používá především jako potravina. Čerstvé i sušené plodnice jsou součástí řady tradičních pokrmů.

Výraznou chutí a vůní se Shiitake postupně prosadila také v kuchyních mimo Asii.

Jaké látky Shiitake přirozeně obsahuje?

Shiitake je předmětem mykologického a biochemického výzkumu. V její houbové hmotě byly popsány různé skupiny přirozeně se vyskytujících látek.

• Polysacharidy, včetně různých typů glukanů.
• Bílkoviny a aminokyseliny, které jsou přirozenými složkami houbové hmoty.
• Steroly, včetně ergosterolu.
• Fenolické sloučeniny a další látky zkoumané v rámci biochemie hub.
• Minerální látky a některé vitaminy skupiny B.

Konkrétní obsah jednotlivých látek se může lišit podle podmínek pěstování, vývojové fáze houby a způsobu zpracování. Tento obecný přehled není kvantitativní analýzou konkrétního výrobku Shiitake-MRL.

Houbová biomasa MRL (Mycology Research Laboratories)

Houbová biomasa společnosti Mycology Research Laboratories (MRL) vzniká kultivací příslušného druhu houby v kontrolovaných podmínkách.

Součástí výsledné biomasy jsou také primordia (zárodky plodnic). Biomasa je následně hygienicky zpracována a jemně mleta.

Při výrobě se používají postupy zaměřené na šetrné zpracování materiálu bez použití vysokých teplot při závěrečném sušení a mletí.

Na rozdíl od extraktů a koncentrátů není tento způsob zpracování založen na oddělení nebo koncentrování pouze vybraných složek houby.

Výsledkem je jemně mletá houbová biomasa určená k dalšímu použití při výrobě jednotlivých přípravků MRL.

Více informací naleznete na stránce Houbová výživa MRL – Mycology Research Laboratories .

Shiitake a houby na noc – tradiční pohled TČM

Tradiční čínská medicína (TČM) popisuje každodenní střídání dne a noci prostřednictvím vzájemně se doplňujících principů jin a jang.

Denní období je v tomto pojetí spojováno s jangem, aktivitou a proměnou, zatímco večer a noc s jinem, ztišením a usebráním.

Houby a jinový princip v tradičním pojetí

V některých výkladech TČM se houby symbolicky spojují se zemí a jinovým principem. Byliny jsou naproti tomu často popisovány ve vztahu ke slunečnímu záření, výraznějším chutím a jangové části dne.

Tradiční terminologie používá také pojem čchi. V některých výkladech se u hub hovoří o jemnějších chutích a takzvané tenké čchi.

Jde o tradiční interpretační pojmy, nikoli o laboratorně měřitelné vlastnosti Shiitake nebo přípravků Shiitake-MRL.

Večer a noc v tradiční životosprávě

Večerní a noční období má v tradičním pojetí odlišný charakter než aktivní část dne. Některé přístupy k životosprávě proto rozlišují také načasování jednotlivých složek výživy.

Tento historický a kulturní pohled nepředstavuje doporučení užívat Shiitake-MRL před spaním. Z uvedené symboliky nelze vyvozovat prokázané fyziologické účinky výrobků ani výhody konkrétní doby užívání.

Mikrodávkování v tradičních výkladech

V některých tradičních výkladech se objevuje pojem mikrodávkování, kterým se obecně označuje používání velmi malých množství určitého materiálu.

Tento pojem nemá v uvedeném kontextu jednotně stanovenou dávku ani obecně ověřený význam pro přípravky Shiitake-MRL.

Tradiční pojetí mikrodávkování nenahrazuje doporučené dávkování výrobce.

Další související informace naleznete v kategorii Houby na noc .

Shiitake-MRL – tablety a BIO biomasa

V nabídce PRAGON naleznete houbovou biomasu Shiitake-MRL ve třech produktových variantách: tablety, BIO prášek 100 g a BIO prášek 250 g.

Shiitake-MRL – biomasa v tabletách

Obsah balení: 90 tablet o celkové hmotnosti 750 mg na tabletu. Každá tableta obsahuje 500 mg biomasy Shiitake, tedy celkem 45 g biomasy v balení.

Doporučené dávkování: 2–6 tablet denně, zapít dostatečným množstvím vlažné vody s alespoň půlhodinovým odstupem od jídla.

Při doporučeném dávkování vystačí balení přibližně na 15–45 dní. Při dávkování 3 tablet denně vystačí na 30 dní.

Tabletová varianta obsahuje také technologické složky potřebné pro výrobu tablet, a proto není nabízena jako BIO certifikovaný produkt.

Shiitake-MRL – biomasa, 90 tablet →

Shiitake-MRL BIO – biomasa prášek 100 g

Obsah balení: 100 g jemně mleté BIO biomasy houby Shiitake (Lentinula edodes), včetně primordií.

Doporučené dávkování: 1–3 g denně, alespoň s půlhodinovým odstupem od jídla.

Součástí balení je dávkovací lžička, která při zarovnání odměřuje přibližně 2 g biomasy.

Při doporučeném dávkování vystačí balení přibližně na 33–100 dní. Při dávkování 2 g denně přibližně na 50 dní.

Shiitake-MRL BIO – prášek 100 g →

Shiitake-MRL BIO – biomasa prášek 250 g

Obsah balení: 250 g jemně mleté BIO biomasy houby Shiitake (Lentinula edodes), včetně primordií.

Doporučené dávkování: 1–3 g denně, alespoň s půlhodinovým odstupem od jídla.

Součástí balení je dávkovací lžička, která při zarovnání odměřuje přibližně 2 g biomasy.

Při doporučeném dávkování vystačí balení přibližně na 83–250 dní. Při dávkování 2 g denně přibližně na 125 dní.

Shiitake-MRL BIO – prášek 250 g →

Přehled dávkování a výdrže balení

Uvedená výdrž balení je orientační a vychází z doporučeného dávkování jednotlivých výrobků.

Shiitake, šitake, shitake nebo šiitake?

V českém prostředí se používá především mezinárodní název Shiitake a české označení houževnatec jedlý. Botanický název houby je Lentinula edodes.

Ve vyhledávání se lze setkat také s variantami šitake, shitake nebo šiitake.

Další houby a houbová výživa MRL

Podobně zpracované informace o původu, výskytu a biomase naleznete také na stránkách:

• Reishi-MRL – lesklokorka lesklá (Ganoderma lucidum)
• Coriolus-MRL – outkovka pestrá
• Cordyceps-MRL – housenice čínská
• Přehled houbové výživy MRL