Vaříme z exotických a léčivých hub - I. Jablonský

Cílem této knihy je inspirovat k častějšímu využívání pestré škály pěstovaných hub a konzumu těchto chutných a zdraví prospěšných jídel. Uvedené recepty by mohly přispět i k propagaci nových druhů hub. Jsou uvedeny receptury pokrmů z hub, které se u nás již pěstují nebo budou k dispozici v dohledné době. Zaměřujeme se především na takové pokrmy, ve kterých houby převažují, a jídlům tak dávají osobitý charakter. Kromě toho jsou uvedeny i příklady přípravy výluhů z léčivých druhů hub. Pro ty zájemce, kteří si houby chtějí sami vypěstovat, nabízíme stručné postupy pěstování.

Některé druhy hub obsahují látky, které příznivě působí na lidské zdraví, především na tzv. civilizační onemocnění, posilují imunitu, mají antioxidační, protirakovinové a protizánětlivé účinky, přirozeně upravují krevní tlak. V oblastech přírodního výskytu se jejich léčivý účinek využívá již po staletí. Mezi tyto druhy patří především hlívy, šiitake, ucha, penízovka, límcovka, šupinovka a žampion hnědý. Dnes se tyto houby pěstují v pěstírnách a nabízejí na trhu v poměrně širokém sortimentu. Jejich pravidelné zařazování do jídelníčku je v zájmu udržení zdraví každého z nás. V naší kuchařce najdete mnoho receptů, jak z hub připravit chutné a lákavé pokrmy pro každou příležitost. Stručně jsou popsány i možnosti amatérského pěstování pro vlastní spotřebu.

Počet stran:112 str. + 16 str. barevné přílohy
Vazba:Paperback