Podzimní období dle čínské medicíny

Pro sychravé podzimní počasí Vám přinášíme pár praktických rad a tipů, co a jak během tohoto ročního období do své stravy podle tradiční čínské medicíny zahrnout.

Podzim – kov – malá Jin

Směřování energie:

plíce rozptylují energii po celém těle, ale tlusté střevo dolů a ven

Orgán: plíce, tlusté střevo

Čas: od 22. září

Chuť: ostrá , pikantní, je rozptylující, expanzivní a pomáhá přirozené funkci plic rozptylovat energii po těle, podporuje trávení a rozptyluje hleny ¹⁾

Barva: bílá - stříbrná

Podzim a jeho zákonitosti dle čínské medicíny

Čchi plic je spjata s čchi podzimu

Plíce patří k prvku kov. Jeho ročním obdobím je podzim, čili v přírodě převládá čchi kovu a z orgánů v těle je nejsilnější čchi plic ²⁾ . „Expozice“ plic má ale i svůj líc, neboť právě tehdy jsou náchylnější ke zranění, a to zejména suchostí, jež způsobuje vysychání jinových, tj. tekutých složek v plicích a následný suchý kašel, vysychání pleti, sucho v ústech a nosu, atd. Vysušování plic díky středoevropskému podnebí s podzimní sychravostí jistě není tak závažné, ale i tak je dobré stav plic sledovat, neboť i tak v našem okolí nalezneme dost vysušujících vlivů: silný vítr, klimatizace, ústřední topení, kouř z cigaret atp.

V případě prázdnoty jangu

U osob s prázdnotou jangu je nutno zahřívat a posilovat jang před nacházející zimou, takže se vysloveně vyhýbáme potravinám chladného typu, v jídle užíváme zahřívající, lehce pálivé koření, jako jsou:

• zázvor ,

• kari,

• hořčice,

• skořice ,

• fenykl atd.

Dbáme na dostatek bílkovin, ať už rostlinných, nebo živočišných v lehce stravitelné podobě.

Jak se vypořádat s prázdnotou jin

Pro osoby s tendencí k přehřívání je nutno naopak doplňovat spíše jin, a to hlavně jin plic a vnitřní tekutiny, případně ještě odvětrávat zbytky vlhké horkosti z léta.

Vhodné potraviny a jejich úprava během podzimu

V tomto období je třeba vyživit tekutiny plic, což posílí čchi a ochrání proti atakám větru a chladu.

Obecně je na podzim vhodná lehce pálivá a zejména kyselá svírající chuť, která bude uzavírat póry a pomáhat tělu odolávat chladu v následujících měsících. Slabě pálivá chuť bude pomáhat čelit suchosti, která v tuto dobu napadá plíce. Na vyživení jin a tekutin jsou vhodné

• tofu a sójové boby i výrobky z nich,

• kroupy,

• Jobovy slzy (slzovka),

• špenát,

• mandle ,

• piniové oříšky ,

• sezam ,

• med,

• ječný a rýžový slad,

• třtinová melasa ,

• vejce,

• mořské plody

• a vepřové maso. ³⁾

Podzimní recepty

Na několika případech si uvedeme, jakým směrem by se naše stravování mělo v této době ubírat.

Elixír na posílení plic ⁴⁾

Ingredience:

• 50 g ječného sladu

• 50 g vlašských ořechů

• 10 g zázvoru

Instrukce:

• Zázvor pokrájejte na malé kousky.

• Do mixéru vložte všechny ingredience a rozmixujte.

• Výslednou směs uložte do ledničky.

• Ráno a večer užívejte po jedné lžíci zapíjené sklenicí teplé až horké vody.

• Elixír posiluje prvek kovu a díky své příjemné chuti je vhodný i pro děti.

Posilující polévka z ovesných vloček ⁵⁾

Dle čínské medicíny je polévka vhodná v případě, že chcete doplnit čchi, jang a posílit imunitu.
Také jí bývá přisuzován zahřívající a posilující účinek.

Ingredience:

• sezamový olej

• jarní cibulka, případně pórek či menší cibule

• ovesné vločky

• sůl

• citrón

• červená paprika mletá

• mrkev

• pepř

• sójová omáčka

• čínské zelí, případně zelí či kapusta

Instrukce:

• Na horké pánvi rozpalte sezamový olej.

• Lehce osmažte nadrobno nakrájenou jarní cibulku.

• Přidejte ovesné vločky, sůl, citrón a špetku papriky.

• Přilijte dostatek horké vody.

• Přidejte na kostky pokrájenou mrkev a dochuťte pepřem.

• Nechte 30 minut vařit.

• Dochuťte trochou sójové omáčky, citronovou šťávou, mletou paprikou a pepřem.

• Přidejte na proužky pokrájené zelí a nechte pár minut odstát.  

Tento pokrm je ideální jako večeře při prázdnotě jangu a nedostatečnosti čchi plic.

Očistné mořské řasy s míchanými vejci ⁶⁾

Ingredience:

• 2 polévkové lžíce slzovky (30 g)

• 1 polévková lžíce mořských řas wakame

• 3 vejce

• 1 polévková lžíce olivového oleje

• špetka soli a pepře podle chuti

 Instrukce:

• Namočte slzovku asi na 30 - 60 minut do teplé vody.

• Do vody přidejte mořské řasy wakame a vařte, dokud ingredience nezměknou, zhruba 30 minut. Během této doby by se měla také vyvařit většina vody.

• Do misky rozklepněte vejce a rozmíchejte je, zahřejte olej na pánvi, poté přidejte rozmíchaná vejce, vařte za stálého míchání, dokud nebudou hotová a pak přidejte mořské řasy a slzovku a vařte další 1 - 2 minuty.

• Dochuťte solí, případně pepřem a poté podávejte.

Zdroje:

• ¹⁾ MUDr. Ludmila Bendová - Čínská dietetika v moderním světě , str. 23

• ²⁾ Vladimír Ando - Klasická čínská medicína základy teorie 1, str. 191

• ³⁾ MUDr. Ludmila Bendová - Čínská dietetika v moderním světě , str. 34, 35

• ⁴⁾ Christine Li - Čínská medicína pro každý den , str. 93

• ⁵⁾ Barbara Temelie – Kuchařka podle pěti elementů , str. 120

• ⁶⁾ MUDr. Ludmila Bendová - Čínská dietetika v moderním světě , str. 74